Cépages par climat
Un article de Savoir.
Sommaire |
Climat océanique
Cépages rouges
- Aramon
- Aubun (Côteaux du Languedoc)
- Cabernet franc (Bordeaux, Touraine)
- Cabernet-sauvignon (Bordelais, Buzet, Madiran, Fronton, Touraine, Provence)
- Carménère (Bordelais, cépage oublié)
- Côt (Bordelais, Anjou, Cahors, Buzet, Touraine))
- Duras (Gaillac)
- Fer Servadou ou Haire (Sud-Ouest, Béarn, Fronton)
- Gamay (Beaujolais, pays de Loire, Savoie, Marmandais, Gaillac, Vaud, Valais)
- Grolleau (Val de Loire)
- Malbec (Bordelais, très implanté en Argentine)
- Merlot (Pomerol...)
- Muscardin (Châteauneuf du Pape)
- Muscat à petits rouges ou noir
- Négrette (Fronton, Gaillac)
- Petit Verdot (Médoc)
- Picardan (Châteauneuf-du-Pape)
- Tannat (Béarn, Cahors, Madiran)
- Tempranillo (cépage rouge le plus planté en Espagne)
Cépages blancs
- Chenin (Val de Loire, Limoux)
- Colombard (Armagnac, Cognac, Bordeaux)
- Folle-Blanche (Armagnac, Cognac, Charentes)
- Jurançon (Armagnac, Cognac, Charentes)
- Mauzac blanc (Sud-Ouest, « blanquette de Limoux »)
- Muscadelle (Bordeaux, Buzet, Gaillac, Sauternes)
- Muscadet (Pays Nantais)
- Ondenc (Sud-Ouest)
- Sauvignon (Bordeaux)
- Sémillon (Sud-Ouest)
- Ugni blanc (1er cépage blanc français, 100 000 ha : Bordelais, Charentes, Cognac, Armagnac, Méditerranée)
Cépages de table
Climat continental
Cépages rouges
- Jurançon noir
- Pinot meunier (Champagne, Côtes de Toul)
- Mondeuse (Savoie, Bugey)
- Pinot Meunier (Champagne)
- Pinot noir (Bourgogne, Alsace, Savoie, Côtes du Rhône, Touraine)
- Poulsard (Jura)
- Trousseau (Jura)
Cépage blancs
- Aligoté (Bourgogne, Beaujolais, Savoie)
- Chardonnay (Bourgogne, Beaujolais, Champagne, et beaucoup de crémants : Alsace, Savoie, Touraine)
- Chasselas (Alsace, Savoie, Vaud, Valais)
- Gewürztraminer (Alsace, cépage rosé donnant des vins blancs, Moselle)
- Jacquère (Savoie, Bugey)
- Klevener (Alsace : Heiligenstein)
- Melon (Beaujolais, Bourgogne, Muscadet)
- Molette (Savoie)
- Pinot blanc (Alsace, Champagne, Bourgogne))
- Pinot gris (Alsace, Bourgogne, Moselle) : c'est un cépage rosé donnant des vins blancs qui n'a plus le droit de s'appeler Tokay.
- Riesling (Alsace, Moselle)
- Roussanne ou Bergeron (Savoie)
- Roussette ou Altesse (Savoie)
- Savagnin (Jura, le vin jaune)
Cépages de table
Climat méditerranéen
Cépages rouges
- Alicante Bouschet (Languedoc, Corse, cépage teinturier à jus rouge)
- Aubun (Côteaux du Languedoc)
- Cabernet-Sauvignon (Provence)
- Carignan (Languedoc-Roussillon, Provence, Corse, 1er cépage planté en France avec 170 000 ha)
- Cinsault (Sud de la France, Corse, Afrique du Nord)
- Counoise (Provence, Languedoc, Côtes du Rhône)
- Grenache noir ou gris (Sud de la France, Corse)
- Mourvèdre (Provence, vallée du Rhône, Corse)
- Nielluccio (Corse)
- Noir de Listan (Îles Canaries)
- Sciaccarello (Corse)
- Syrah (Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Gaillac)
- Terret noir (Provence, Languedoc)
Cépages blancs
- Bourboulenc (Provence, Languedoc)
- Grenache blanc (Provence, Languedoc, Roussillon)
- Maccabeu (Roussillon, Languedoc)
- Malvoisie (Méditerrannée)
- Marsanne (Vallée du Rhône, très implanté en Australie)
- Muscat blanc ou à petits grains blancs (Méditerranée pour vins VDN)�
- Picpoul (Languedoc)
- Rolle (Bellet, c'est le vermentino de Corse et d'Italie
- Romorantin (Cour-Cheverny, Valencay)
- Sauvignon (Provence)
- Sémillon (Provence)
- Vermentino (Provence, Languedoc, Corse)
- Viognier (vallée du Rhône)
Cépages de table
Climat équatorial
Cépages rouges
Cépages blancs
Cépages de table
Climat montagnard
Cépages rouges
Cépages blancs
Cépages de table
Voir aussi
