Canard

Un article de Savoir.

	Canard

Classification classique

Règne

Animalia

Embranchement

Chordata

Sous-embr.

Vertebrata

Classe

Aves

Ordre

Anseriformes

Famille

Anatidae

Taxons de rang inférieur

Les trois sous-familles de canard:

Retrouvez toute la Biologie sur Wikipédia
à partir du Portail Biologie

Image:AlphaHelixSection.png

Image:PCN-icone.png Image:Icone botanique01.png

Les canards sont des oiseaux de la sous-classe des néornithes, de l'ordre des ansériformes et de la famille des anatidés. Ils se répartissent en trois sous-familles :

les anatinés, où on trouve les canards de surface (genre Anas) et les canards plongeurs (genres Aythya, Netta, etc.)
les merginés, ou canards piscivores
les oxyurinés

Parmi les canards, on peut distinguer :

le canard colvert (anas platyrhynchos), canard de surface ;
le fuligule morillon (aythya fuligula), canard plongeur ;
la nette rousse (netta rufina), canard plongeur ;
le canard mandarin (aix galericulata), canard forestier ;
le harle huppé (mergus serrator), canard piscivore.

Canard domestique

Le canard a été domestiqué comme volaille, ou espèce de basse-cour. On l'élève pour sa chair. Il faut distinguer les diverses races de canard domestiques de l'espèce Anas platyrhynchos interfécondes avec le canard colvert et le canard de barbarie, espèce domestiquée en Amérique du sud. Ces deux espèces étant couramment hybridées pour produire le canard mulard (hybride stérile).

Le canard peut être accomodé de multiples façons. Citons notamment:

en cuisine française, le canard à l'orange, le Magret de canard
en cuisine chinoise, le canard pékinois, le canard laqué
Voir aussi : Recettes de canard

Photos

Canard de Barbarie mâle	Canard de Barbarie femelle	Canard colvert	Canard colvert (un mâle et une femelle - en marron)
Canard de Pékin américain mâle (blanc) et canard mulard mâle (noir)	Canard-colvert.jpg Canard colvert mâle s'ébrouant		Canards Mandarins.jpg Canards mandarins