Phénylalanine
Un article de Savoir.
La phénylalanine est un acide aminé aromatique non polaire dont est issue, notamment, la tyrosine et l'aspartame. Son noyau benzénique lui confère un spectre particulier dans l'U.V.
chimie industrielle
La phénylalanine est, avec l'aspartate, l'un des deux constituants de l'aspartame, un dipeptide utilisé comme édulcorant dans les boissons et les aliments dits « légers » pour son index glycémique 200 fois supérieur à celui du saccharose et sa faible valeur énergétique.
biochimie
La phénylcétonurie est une maladie génétique caractérisée par des troubles comportementaux. Elle est dûe à la possession d'une version non efficiente de l'enzyme dégradant la phénylalanine, la phénylalanine hydroxylase, entraînant une concentration sanguine trop élevée.
Liens externes
- http://www.chups.jussieu.fr/polys/biochimie/STbioch/POLY.Chp.11.14.html
- (en) http://www.chemie.fu-berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/phe_en.html
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| Acide aminé essentiel | Protéine | Peptide | code génétique |
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